Opéra : Biscuit Joconde, crème café, ganache chocolat et glaçage craquant.

Trois chocolats ou Trianon : Biscuit léger chocolat, croustillant praliné et mousse onctueuse chocolat. Décor glaçage miroir.

Fraisier : Génoise moelleuse, crème vanille mousseline garnie de rafraîchissantes fraises couverture pâte d'amande.

Charlotte poire chocolat : Réalisation de biscuit cuillère, dressage à la poche à douille et réalisation de crèmes bavaroises.

Succès (castel) : Savoureuse dacquoise et croquant noisette et crème pralinée. 

Forêt Noire : Génoise chocolat, chantilly, cerise et copeaux de chocolat.

Autre : sur demande

Atelier Entremets

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